BUFFET MENUS
MENU – Green Bites
Rapeaa sydänsalaattia, paahdettuja tomaatteja ja oliiveja, pinjansiemeniä, vegaanista parmesanjuustoa ja taatelivinaigretteä (V,G)
Rosmariinilla maustettua paahdettua punajuurta, pikkelöityä punakaalia, rapeaa lehtikaalia, hasselpähkinää pähkinää ja punajuurimajoneesia (V,G)
Sitruunalla maustettua Fetaa, marinoituja siitakesieniä, yrteillä maustettua soijaa, paksoita ja chili dressing (V,G)
Paahdettua kurpitsaa ja kukkakaalia, savustettua luomu tofua, pikkelöityä sinapinsiementä, poltettua viikunaa, rapeaa sokerihernettä ja taatelibalsamicoa (V,G)
Rassel el hanout marinoitua härkistä, mausteista durumvehnää, paahdettua seesamia, babypinaattia, avokadomoussea (V)
Suopsterin leipomaa leipää (V) ja hummusta (V,G)
Lämmin ruoka
Mausteista hernetempeä, fenkolisiemenöljyllä maustettua munakoisoa ja kurpitsaa
Za’atar maustettua perunaa ja luomu siitakesieniä Vegaanista pinaatti-jogurttikastiketta ja sweet chiliä (V,G)
Jälkiruoka
Suklaa-kaakaomoussea, pähkinäpraliinia, sokerikarpaloita, karpalosiirappia ja kuivattuja karpaloita (V,G)
Rapeaa jääsalaattia, paahdettuja luumutomaatteja, yrtti marinoitua vegaanista juustoa & taatelibalsamicoa (V,G)
Karamellisoitua myskikurpitsaa, currymajoneesia, rakuuna-marinoituja mini porkkanoita ja rapeaa artisokkaa (V,G)
Paahdettua portobelloa ja perunaa, sitrusmarinoitua fenkolia, vesikrassia ja tillimajoneesia (V,G)
Nyhtökauraa ja tuoreita yrttejä, poltettua sipulia, tryffelillä maustettua helmiohraa ja piparjuurimajoneesia (V)
Mausteista seitania, kasvis-qvinoaa ja tandoorimajoneesia ja paahdettuja pinjansiemeniä (V)
Soupsterin siemenleipää (M,V) ja hummusta (G,V)
Lämmin ruoka
Sienillä täytettyä kesäkurpitsaa, sitruunalla maustettuja paahdettua kukkakaalia ja perunaa. Munakoisokaviaaria ja tomaattisalsaa (V,G)
Jälkiruoka
Omenatrifle: (V,G): vanilja-kardemummakermaa, kinuskiomenaa, kuivattua omenaa ja keksipraliinia
|
|
|||
MENU ”Harvest Haven”
Alkuruoaksi
Purjontuhkalla maustettua paahdettua kurpitsaa, kurpitsapyre, kurpitsansiemen crumblea, fenkoli-yrttisalaattia, kurpitsadressing ja rapeaa kvinoaa (V,G)
Pääruoaksi
Metsäsieni-ohrarisottoa, rapeaa palsternakkaa, pinaattiöljyä ja viikunasiirappia (V)
Jälkiruoaksi
Vanilja-kermavaahtoa, rosmariinilla marinoituja mustikoita, keksicrumblea ja kuivattuja mustikoita (V,G)
MENU ”Beautiful Botanicals”
Alkuruoaksi
Punajuuritartar, fetamajoneesia, rapeaa palsternakkaa, kaprista, suola paahdettuja hasselpähkinöitä ja tuoretta piparjuurta (V,G)
Pääruoaksi
Paistettua Quorn fileetä, sitruunalla maustettua munakoisoa, grillattua sydänsalaattia, haricotpapuja, rapeaa lehtikaalia ja lehtipersiljaöljyä (V)
Jälkiruoaksi
Kardemummalla maustettua omenamoussea, vaahterasiirapilla marinoitua omenaa, kauragranolaa ja omenahilloa (V,G)